セミナー使用酒
富久長が醸される広島県安芸津町は、瀬戸内海に面した小さな港町。おだやかな島なみの景色が広がる美しい町です。富久長の礎となっているのが、三浦仙三郎と広島杜氏たちが安芸津で確立した軟水醸造法です。安芸津は広島杜氏のふるさとであり吟醸発祥の地なのです。独自に復活させた広島県の古い在来品種「八反草」と広島県酵母を使い、おだやかでやさしい味わいに、吟醸造りならではの繊細できれいな香りを目指しています。
| 商品名： | 富久長 純米吟醸 八反草 |
|---|---|
| 特定名称酒： | 純米吟醸 |
| 原料米： | 八反草 |
| 精米歩合： | 麹：50 掛：60 |
| アルコール度数： | 15 |
| 酵母： | 広島令和1号酵母 |
| 日本酒度： | 1 |
| 酸度： | 1.6 |
| アミノ酸度： | 0.9 |
オススメポイント：富久長が復活栽培した八反草を、安芸津で受け継いだ伝統の吟醸造りで醸しました。口当たりは柔らかで、旨味たっぷりなのに見事なまでスカッと切れるあと口のよさは、八反草ならでは。