お客様が飲みたい日本酒が
察しやすくなりました

今は、東京新橋にあるカウンター割烹で女将をしています。日本酒の銘柄のメニューは置いていないので、季節のお料理に合う日本酒をお客様の要望を聞きながらセレクト。私は飲食業に転職した際に、日本酒についての知識を持とうと思い資格を取得しました。資格を取得したことで、お客様が飲みたい日本酒が察しやすくなり、自信をもってお客様に日本酒を提供できるようになりました。また、唎酒師同士等、横のつながりが増え、新しい飲食店を知るきっかけが得られたことも資格取得のメリットでした。現在は、蔵元にご協力いただき、お店オリジナルの日本酒を醸造したり、イベントを定期的に開催したりと、いろいろと興味をもって取り組むようにしています。

本業とは別に酒屋で働き、
日本酒の魅力を発信

日本酒に全く興味のない会社員でしたが、金沢の地で出来たての日本酒を口にし、それまでの印象が覆るほどに美味しかったことで、日本酒に興味を持ちました。その一方で、年配の方に「日本酒とはこういうもの」と言い切られると「本当？」と疑問を持っていました。日本酒は紋切り型でなく、もっと奥深く、広いものだと感じていました。そこで正しい知識を得たいと唎酒師を取得。資格を取得したことで知識だけではなく、確信していた奥深さも感じられるようになりました。今では、会社員と古酒・熟成酒専門店「いにしえ酒店」メンバーと二足のわらじを履いています。また、イベントに登壇するなど、日本酒の魅力を発信するような活動も増えました。